餐饮空间起初的设计是基于解决人们的吃喝的问题，伴随着经济的发展，消费者要求的提升，竞争的激烈而在变化。现阶段已不单单是餐饮业其本身的要求，相对于餐饮空间设计，空间环境，环境体验都会有了新的要求和诉求，展现一种饮食文化及内涵的新型空间。
那么餐饮空间设计是由地面，墙面，天花，家具，植物，装饰品，灯光等众多因素构成。那么消费者在这个空间中功能活动，流动，动线，体验是有趣的。现在我们主要是讲讲餐厅的动线规划应当怎样设计？
1.假如餐厅空间允许，尽可能将等待区规划在室内。一个是增强消费者与餐厅的认知及互动，二亦能避免出现外部排队拥堵，导致秩序紊乱。但等待区需与座位区维持一定距离，以防影响到用餐客人。
2.一般来说结账区的设置需衡量餐厅的营运方式。高级餐厅有可能全是在桌面结账，而一般来说的餐厅结账则通常会在出入口附近，但需留有一些空间避免出现结账时导致通道太拥堵，影响到要进店消费的顾客的意愿。
3.尽可能避免 顾客进店后的行动路线与餐厅工作人员的路线重叠和交叉，特别是在要和收拾餐具的路线要分开，因为餐厅服务员收拾餐具的时候会推餐车，非常容易挡住顾客。
4、走廊的宽窄影响到客户行动：假如通道足够宽，顾客反倒是不会留意到周边的装饰、菜品，他们会迅速通过。通道太过于拥堵，顾客是绝对不会愿意通过推挤向前走的，他们会选择转身离开。因此要吸引顾客进店，那么门口就需要足够宽，要想留得住客人，就需要适度狭窄。
5.桌椅在摆放时避免出现正对着卫生间、洗漱池、餐具回收处等地方，如充分考虑到餐位数，那么一定是要在这些地方开展重点设计，弊变为利，这会提升顾客的用餐体验。
6.厨房的出餐与回餐口，避免出现不可以对门或放在一起，非常容易导致堵塞情况。
现如今餐饮业运营效率不断地提升，餐厅空间设计动线早就不单单是一个线路，反而是一整个餐厅可以高效率运转的基础，并已经深入到门店经营的每一个重要环节和细节中。动线的流通和顺畅关系着一家餐厅的运行效率和客户体验。